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Pour la première épreuve, les candidats vont devoir aller encore plus loin que la mythique épreuve du trompe-l'oeil en proposant un trompe-palais ! Il faudra redoubler d'ingéniosité pour imiter totalement le visuel et le goût d'un plat de viande et ainsi bluffer l'un des chefs les plus innovants de sa génération : Andoni Aduriz, 2 étoiles. La brigade qui aura le moins convaincu devra faire ses preuves dans une deuxième épreuve. Pour l'épreuve éliminatoire, les candidats les moins convaincants affronteront le candidat solitaire autour d'un incontournable des grands repas : le plateau de fromages !

Top Chef, la brigade cachée:
Pour cette 15e saison anniversaire, c'est Pierre Gagnaire, l'un des chefs les plus célèbres de la planète, auréolé de 13 étoiles, qui a décidé de relever le défi et de devenir chef de brigade. Chaque semaine, il mènera ce concours parallèle dans lequel les candidats éliminés du concours s'affronteront jusqu'à ce qu'il n'en reste qu'un. Pour faire ce choix crucial, le chef pourra compter sur l'expertise de François-Régis Gaudry, critique culinaire incontesté, lors des dégustations. Le candidat qui parviendra à aller au bout de ce concours secret aura la chance de réintégrer Top Chef directement en quart de finale dans la brigade de ce chef multi-étoilé.